Qualität und Produktdiversifizierung sind die kennzeichnenden Merkmale von Embutidos Palacios. Der Geschäftssitz und die Fertigungsstätte des Unternehmens befinden sich in Albelda de Iregua in der Rioja.
Seit seiner Gründung im Jahr 1983 hat sich Palacios auf die Herstellung von Spanischer Chorizo - Paprika-Salami spezialisiert. Dabei werden traditionelle Techniken angewandt, ohne Zusatz von Konservierungs- oder Farbstoffen.
Derzeit stellt das Unternehmen verschiedene Arten Spanischer Chorizo her (frisch, scharf, extra scharf, extra mild, etc.), jede von ihnen einzigartig in Qualität und Geschmack.
Darüber hinaus stellt das Unternehmen eine breite Palette von Fertiggerichten her, die sich an eine neue Generation von Verbrauchern wenden, die gesunde und leicht zuzubereitende Produkte verlangen: Pizzas, Sandwichs, verschiedene Arten von Tortillas, Torten, etc.
Im Rahmen des breiten Angebots von Palacios setzt die Gruppe mit Floristán auf die Vermarktung einiger der beliebtesten traditionellen Gerichte der spanischen Gastronomie.